中秋節(jié)日益臨近，眼下正進入月餅銷售旺季。為了確保月餅食用安全，百姓在購買時，可以通過一些簡單的方法來鑒別月餅的優(yōu)劣。
在新的食品添加劑使用標準實施以后，要求更加嚴格，具體表現(xiàn)在今年的部分月餅餡料和保質(zhì)期都發(fā)生了變化，對以往月餅制作過程中添加的甜蜜素、漂白劑做出了新的規(guī)定，明令要求不允許使用漂白劑，所以今年的月餅顯得有點丑卻回歸了健康。
一般來說，食品添加劑是每日允許攝入量標準值越小，其相對毒性越大。如月餅糕點中經(jīng)常添加的山梨酸鉀，它的人體每日攝入量為0-25毫克之間，不過量食用含有添加劑的食品，同時添加劑的量在正常范圍內(nèi)，便是安全的。所以在購買月餅時，一選正規(guī)的食品生產(chǎn)廠家，可確保生產(chǎn)和物流渠道安全，避免月餅的微生物超標；二看營養(yǎng)標簽和保質(zhì)期；三檢查包裝完整不漏氣，放置脫氧劑或保鮮劑。
最受歡迎的鮮肉月餅是沒有保質(zhì)期的，一般不能長時間保存，買回來要當天吃完。其次，水果和豆沙餡的月餅添加劑含量偏低，但容易變質(zhì)，在購買時盡量挑選脂肪和糖分含量偏低的月餅。當然，市面上絕大多數(shù)月餅含有非常多的油脂和糖分，因此要管住嘴，不可貪吃。兒童、老人以及心腦血管疾病、糖尿病、消化道潰瘍等慢性病患者，淺嘗輒止為好。在品嘗月餅時，可搭配一壺花茶、綠茶或烏龍茶，幫助消化去油膩。
責任編輯：時時